דלקת מפרקים היא תוצר של מצב דלקתי בגוף. המזונות שאנו אוכלים עלולים לא רק להחמיר את הדלקת, אלא גם להוביל למצבים כרוניים אחרים כמו השמנת יתר, מחלות לב, סכרת ועוד.

תסמיניה של דלקת המפרקים מקשים ומגבילים את הפעילות היומיומית: שינה, טבילה באמבט, צחצוח שיניים, לבישת בגדים, בישול או נהיגה הופכים לאתגרים משמעותיים.
לדלקת יש קשת רחבה של תסמינים כמו איבוד התנועתיות, כאבים, קשיות ונפיחות.
רבע מהסובלים מדווחים על כאבים יומיומיים חמורים (בין 7-10 בסולם הכאב).
דלקות המפרקים המוכרות הן דלקת מפרקים ניוונית (אוסטיאוארטריטיס) דלקת מפרקים שגרונית, דלקת מפרקים הנלווית לפסוריאזיס, פיברומיאלגיה ושיגדון (גאוט),
אך חשוב לדעת שיש יותר מ-100 צורות של דלקת מפרקים או מחלות דומות.

השפעת התזונה על דלקות מפרקים

ישנם מזונות המגרים את התגובה הדלקתית ויש כאלה המדכאים אותה עד להקלה מלאה. מאמר זה, מתמקד במזונות שיש להימנע מהם.
מחקרים ממליצים להכיל מזונות אנטי דלקתיים בתפריט ולהגביל מזונות, שעלולים להגביר דלקתיות ולגרום לכאב.
יותר ויותר מחקרים מראים שהשמנת יתר מהווה סיכון להיווצרותן של דלקות מפרקים. וכן, יש קשר בין המזונות המגבירים דלקת לבין שיעור השמנת היתר באוכלוסייה.

מזונות שמומלץ להימנע מהם:

חיטה וגלוטן

מזונות המכילים חיטה וגלוטן מייצרים תגובה דלקתית, במיוחד אצל אנשים שגופם אינם סובל את מרכיבים אלה.
מחקרים רבים קושרים את תסמונת המעי הדולף להיווצרות דלקת מפרקים.
מעי דולף מאפשר לרעלים ופסולת להיכנס למחזור הדם. הגוף מזהה אותם כגורמים מסוכנים ומפעיל את מערכת החיסון שלו, היוצרת דלקת, שלעתים מתמקדת במפרקים.
רוב הסובלים ממעי דולף רגישים לגלוטן.

חיטה דלקת מפרקים

מוצרי חלב

רבים ממוצרי החלב מכילים את חלבון הקזאין.
על-פי  מחקר שנערך בחסות ועדת מומחים לרפואה אחראית, קזאין עלול לגרות רקמות סביב המפרקים. גירוי מעין זה יכול לגרום לדלקת באזור.

חלב דלקת מפרקים

שמן תירס

שמן תירס או ליתר דיוק, כל מזון המכיל חומצה שומנית של אומגה 6, ברמות ריכוז גבוהות (כמו חטיפים למיניהם ומזונות רבים אחרים), עלול לגרום לדלקת.
מן הראוי להדגיש, שיש להימנע לא רק משמן תירס אלא גם מכל שאר השמנים המסחריים המופקים מזרעים.

שמן דלקת מפרקים

 

מזון מטוגן ומעובד

על-פי מחקר שנערך בבית הספר לרפואה שיושב בבית-החולים "הר סיני", הקטנת הצריכה של מזון מטוגן ומעובד, יכולה להפחית דלקות ולהשיב לגוף את ההגנה הטבעית שלו,
ללא כל קשר לגיל.  המחקר ממליץ על תפריט זה למניעת מחלות נוספות.

מלח וחומרים משמרים

רבים מהמזונות המיוצרים כבר שנים רבות, מכילים כמויות מופרזות של מלחים וחומרים משמרים.
הכוונה הייתה ליצור מזון נעים לחיך, טעים ובעל זמן מדף ארוך יחסית. אך צריכה רבה מדי מחומרים אלה, גורמת לדלקתיות בגוף בכלל ובמפרקים בפרט.
שימו לב, מזון מעובד ומוכן, כולל מזון קפוא שמחממים במיקרו, עמוס לא פעם במלחים, חומרים משמרים ותוספים.

תוצרים סופיים (AGES)

תוצרים שנוצרים מתהליך סכרור חומצות אמינו, כתוצאה מתהליכים מלאכותיים כמו טיגון, צליה, חימום, פיסטור והמתקה, שעוברים המזון ורכיביו.
במוצרים כמו: קרקרים פריכים, עוגיות, שמנת, חמאה וגבינה ריכוז התוצרים הסופיים הוא גבוה מאוד.
צריכה של מוצרים אלה תוקפת חלבונים מסוימים בגוף,  מה שמייצר אוטומטית תגובה של מערכת החיסון, השולחת סוכנים דלקתיים להילחם בגורם המתקיף.
הציטוקינז, סוכן דלקתי נפוץ, גורם לדלקת באזור המפרקים ומגביר את הסימפטומים של דלקת קיימת.

ירקות ממשפחת הסולניים

מופתעים לראות שירקות מופיעים ברשימה זאת? מדובר על ירקות ממשפחת הסולניים, המכילים סולנין.
הדיווח על השפעתו בקרב הסובלים מדלקות מפרקים,הינו סותר, שכן יש הטוענים שאין לו השפעה ויש שכן.
אף על פי כן, צריכת ירקות ממשפחה זאת כמו: חצילים, פלפלים, עגבניות ואפילו תפוחי אדמה, עלולה להגביר את כאב המפרקים.
בטטות לא נכללות ברשימה ומותר ואף רצוי לאכול אותן.

סוכר

אף אחד לא אוהב לוותר על מנת המתוקים היומית, אך, כמו שנאמר המתקה מעוררת את הציטוקינז שמגביר את דלקת המפרקים ומתוך כך גם את הכאבים.
כפי שרבים מכם יודעים, 'סוכר' הוא מונח כולל, המכיל נגזרות שונות כמו: פרוקטוז, גלוקוז, סוכרוז ועוד.
לכן, שימו לב שאתם קוראים את תוויות המרכיבים של המוצר, בצורה נכונה.

פחמימות מזוקקות

המדובר בעיקר על מוצרי קמח לבן, תפוח אדמה לבן, אורז לבן ודגנים- בעלי ערך גליקמי (רמת סוכר) גבוה מאוד.
כל המוצרים בעלי הערך הגליקמי הגבוה, עלולים להחמיר את דלקות המפרקים.
יתרה מזאת, הם עלולים להגביר את הסיכון להשמנת יתר, סוכרת ומחלות לב, הרבה יותר מאשר מוצרים שומניים.
וכפי שכבר ציינו, השמנת היתר עצמה היא גורם סיכון לדלקות מפרקים

אלכוהול וטבק

צריכת אלכוהול וטבק, קשורה להתפתחותן של דלקות מפרקים מסוימות. מחקרים הראו שגורמים סביבתיים כמו עישון הם בעלי השפעה נרחבת על התפתחות דלקות מפרקים.
כמו כן, נמצא קשר בין שתיית אלכוהול להתפתחותה של דלקת מפרקים מסוג שגדון (גאוט)

אז מה לאכול במקום?

לרשימת המזונות המומלצים לסובלים מדלקות מפרקים, מכאב, נוקשות ונפיחות נמצאת במאמר:
10 מזונות לסובלים מדלקת מפרקים.

אם אתם סובלים מכאב יומיומי וקושי בביצוע מטלות שגרתיות, אנו מזמינים אתכם ליצור אתנו קשר ולבדוק אפשרות לטיפול מתאים:
טיפול בזריקות או ניתוח החלפת מפרק.זריקות
במרפאתו של ד"ר עמית רגב נתאים עבורכם את הטיפול המתאים ביותר למצב המפרק ולאורח חייכם.